Cuando especias, sabores picantes y aceites con carácter danzan mágicamente alrededor de un pintoresco bowl es porque los investigadores de sabores de CONDIMENS® han hecho su parte.
Y sopas y caldos ya no serán los mismos.
Hay 6 productos.
Gochugaroil es nuestro aceite especiado y picante (pero no demasiado) que acompañará perfectamente tus preparaciones de carne, verduras o para alegrar un arroz blanco.
Inspirados por el aceite rojo chino (de ahí su nombre), creamos este aceite que se adapta perfectamente a la cocina occidental.
Para los amantes del calor en el paladar y de lo ahumado, de lo fresco y profundo llega un aceite inesperado por su sabor y carácter.
Si te divierte osar en la cocina y ponerle un poco de calor a la vida adorarás nuestro Shichimi tōgarashi o ají de siete sabores. Esta mezcla de condimentos de siete especias, molida en forma gruesa, se usa ampliamente en la cocina japonesa y a pesar de que su componente principal es el ají, otros ingredientes cambian de región a región y pueden contener desde cáscara de mandarina tostada, semillas de sésamo, hasta alga nori, jengibre y liquirizia.
Nuestra versión es un poco menos picante y logra un equilibrio perfecto entre las notas frutales de la naranja y la profundidad de las semillas y el pimiento de sichuan. El resultado es una sensación interesante de calor y frescura en la boca.
Porque picantes hay muchos… pero Shichimi tōgarashi de CONDIMENS® solo uno…
El nombre recuerda al famoso cocktail Bloody Mary, no lo negamos. Pero nuestra mezcla tiene usos muy diversos!
Spicy Mary es tan versátil que se puede usar para agregar profundidad a tu trago o para animar tus happy hours.
Porque estabas esperando una mezcla novedosa y moderna que te permitiera jugar con los sabores.
Y CONDIMENS® la ha creado...
Una de las tantas perlas que la cocina china ha regalado a la gastronomía mundial es el Polvo de cinco especias. Ampliamente difundida en Asia, consideramos que esta mezcla es la que le da su carácter a la cocina vietnamita. Al olerla, viajamos a Saigon en uno de los tantos puestitos de comida callejera para degustar platos como el Bo bun, el Phò o el delicioso Vit Quay, la versión vietnamita del pato de Pekín, con varios días de preparación.
Inspirándonos en el equilibrio entre dulce, ácido, amargo, umami y salado creamos nuestra versión con cáscara de naranja esperando conquistar nuevos paladares y nuevas necesidades en materia gastronómica.
Así creamos Vietnam 5, porque la cocina se trata de eso: de acercar paladares y reunirlos alrededor de un plato.
El Kombu, también conocido como dasima o haidai, es un alga comestible usada vastamente en la cocina del este asiático y desde hace poco en la alta cocina europea.
Fabricamos nuestra Sal de kombu por un proceso de deshidratación y pulverización. Está constituido por Kombu puro y no contiene sal agregado.
En CONDIMENS®, usamos la Sal de Kombu para darle un sutil toque umami a algunas mezclas y eliminar el uso de MSG que tiene un sabor muy perceptible y mala reputación.
Quisimos crear un condimento con gusto a mar, a yodo, a alga, al amanecer en una ría de Galicia, casi sintiendo acariciar la fresca brisa en nuestro rostro. Pensamos Fish follie para cocinar mariscos, filetes de pescado a la plancha o espolvorear en los últimos 5 minutos sobre una paella (no se debería hacer, pero nos gusta osar). Gustosa al punto justo como base para un caldo o una rica sopa de pescador.
