Cuando la materia prima es de calidad no es necesario trastornar la cocina. Por eso en CONDIMENS® hemos estudiado lo que la Madre Naturaleza nos ha brindado para ofrecer nuevos sabores y aromas, recogidos celosamente en cada uno de nuestros viajes por el mundo.
Creamos así estos productos novedosos y versátiles, pensados para cocinar carnes blancas, rojas o realizar marinades.
Porque cuando la pasión es tan grande, la fantasía no tiene límites.
Hay 10 productos.
Cuando el gustito del cerdo se pronuncia en nuestras papilas gustativas y empezamos a sentir que “se nos hace agua la boca” significa que es tiempo de OINK!
Esta mezcla está pensada especialmente para esos momentos en los cuales deseamos hacer de un trozo de carne una de las 7 maravillas de nuestra cocina.
OINK! es el equilibrio perfecto entre sabor y carácter. El manjar que estabas esperando.
Una de las tantas perlas que la cocina china ha regalado a la gastronomía mundial es el Polvo de cinco especias. Ampliamente difundida en Asia, consideramos que esta mezcla es la que le da su carácter a la cocina vietnamita. Al olerla, viajamos a Saigon en uno de los tantos puestitos de comida callejera para degustar platos como el Bo bun, el Phò o el delicioso Vit Quay, la versión vietnamita del pato de Pekín, con varios días de preparación.
Inspirándonos en el equilibrio entre dulce, ácido, amargo, umami y salado creamos nuestra versión con cáscara de naranja esperando conquistar nuevos paladares y nuevas necesidades en materia gastronómica.
Así creamos Vietnam 5, porque la cocina se trata de eso: de acercar paladares y reunirlos alrededor de un plato.
Tal vez la característica más evidente del vinagre de naranja sea la de ser un potente limpiador y desinfectante universal. Sin embargo ya los antiguos romanos (pioneros en materia gastronómica y no sólo) lo diluían mezclado con agua para degustarlo como bebida o incluso lo usaban puro como conservante para los alimentos.
En CONDIMENS® hemos decidido devolver (o tal vez dar) al vinagre de naranja su condición de alimento pues sus cualidades gustativas sorprenden de manera inesperada. El gusto de la piel se expande muy bien en el vinagre sin desarrollar su parte amarga.
Nuestro vinagre de naranja está hecho exclusivamente por piel de naranja bio de primera calidad y reposa un mínimo de 3 semanas en vinagre antes de ser filtrado y envasado.
Al pan pan y al vinagre... naranja!
Gochugaroil es nuestro aceite especiado y picante (pero no demasiado) que acompañará perfectamente tus preparaciones de carne, verduras o para alegrar un arroz blanco.
Inspirados por el aceite rojo chino (de ahí su nombre), creamos este aceite que se adapta perfectamente a la cocina occidental.
Para los amantes del calor en el paladar y de lo ahumado, de lo fresco y profundo llega un aceite inesperado por su sabor y carácter.
La mayoría de los ingredientes de nuestro Violet Provence se encuentran también en el bouquet garni. Los franceses lo suelen usar en muchas preparaciones, raras son las costillas de cordero asadas que no hayan sido rociadas con herbes de provence. Para un francés, este sabor recuerda inmediatamente el sur de Francia, el canto de las cigarras y una copa de vino rosado.
Nuestra versión agrega ingredientes que se usaban tradicionalmente pero que se han perdido en los años como la lavanda (de ahí el nombre) y la ajedrea.
Violet Provence otorga sabor a ahumado y a madera quemada cuando se cocina en sartén o a la parrilla.
Para viajar con el paladar y los aromas de la Provence.
Inspirados por la famosa salsa norteamericana Ranch, a los componentes clásicos agregamos estragón, semillas de eneldo y de hinojo, limón y mango en polvo.
Así nace Fresh Ranchito, que otorgará más frescura y profundidad a tus ensaladas o dips o incluso a tus carnes.
Cuando los perfumes y sabores de la llanura despiertan tus platos...
Quisimos concentrar los sabores italianos en una mezcla que sirviera para espolvorear sobre una buena pasta, condimentar una bistecca alla fiorentina o darle un empuje a un ragú experimentando nuevos sabores y combinaciones.
Inspirada por un paisaje de Toscana, la llamamos Tuscany sunset, con una vuelta de tuerca a la tradición italiana en cocina sin alterar sus características.
Debemos agradecer la difusión del curry a los ingleses que durante el siglo XVIII confundieron la mezcla de especias garan masala con el plato que acompañaba y llevaron a su país el curry powder. Hasta ese entonces el curry era conocido casi exclusivamente como un tipo de plato cocinado en el sureste asiatico.
El barrio de Southall en Londres, también conocido como "Little India", representa un puente entre las dos culturas. Así concebimos la idea de nuestra versión: el Southall curry, que agrega a los ingredientes clásicos del curry inglés algunos elementos más hindúes como las hojas del árbol curry o el methi (fenogreco), casi como si quisiera recordar sus orígenes.
Si te divierte osar en la cocina y ponerle un poco de calor a la vida adorarás nuestro Shichimi tōgarashi o ají de siete sabores. Esta mezcla de condimentos de siete especias, molida en forma gruesa, se usa ampliamente en la cocina japonesa y a pesar de que su componente principal es el ají, otros ingredientes cambian de región a región y pueden contener desde cáscara de mandarina tostada, semillas de sésamo, hasta alga nori, jengibre y liquirizia.
Nuestra versión es un poco menos picante y logra un equilibrio perfecto entre las notas frutales de la naranja y la profundidad de las semillas y el pimiento de sichuan. El resultado es una sensación interesante de calor y frescura en la boca.
Porque picantes hay muchos… pero Shichimi tōgarashi de CONDIMENS® solo uno…
No exageramos cuando decimos que este aroma envuelve los sabores de la Provence del sur de Francia.
Esencia de Tapenade contiene todas las hierbas de la garriga, el romero, el tomillo, la ajedrea, las aceitunas negras cosechadas sobre grandes sábanas blancas, el ajo sin el cual los platos de la leyenda de esta región como Ratatouille, Daube o Farcis no existirían, las alcaparras que otorgan acidez y profundidad a esta mezcla única que da ganas de viajar.
Le falta solamente el canto de las chicharras...
