Quisimos crear un condimento con gusto a mar, a yodo, a alga, al amanecer en una ría de Galicia, casi sintiendo acariciar la fresca brisa en nuestro rostro. Pensamos Fish follie para cocinar mariscos, filetes de pescado a la plancha o espolvorear en los últimos 5 minutos sobre una paella (no se debería hacer, pero nos gusta osar). Gustosa al punto justo como base para un caldo o una rica sopa de pescador.
Sal de Kombu
Referencia: SK-01
14,52 €
Impuestos incluidos
El Kombu, también conocido como dasima o haidai, es un alga comestible usada vastamente en la cocina del este asiático y desde hace poco en la alta cocina europea.
Fabricamos nuestra Sal de kombu por un proceso de deshidratación y pulverización. Está constituido por Kombu puro y no contiene sal agregado.
En CONDIMENS®, usamos la Sal de Kombu para darle un sutil toque umami a algunas mezclas y eliminar el uso de MSG que tiene un sabor muy perceptible y mala reputación.
Política de devolución
Política de entrega
- Uso culinario: para condimentar ensaladas, agregado a caldos, sopas, combina bien con verdura hervida, especialmente raíces (zanahoria, nabo, apio bola, etc.) después o durante la cocción.
- Cantidades:
- -½ c.ac. por persona,
- -como condimento puede reemplazar la sal.
- Sugerencias de utilizo: agregado a alubias, les da un gusto agradable y los vuelve más placenteros en la masticación, espolvoreado sobre Tofu y lentejas les da un empuje inesperado y por supuesto, combina perfectamente con todo tipo de pescados.
SK-01
10 Artículos
Ficha técnica
- Temperatura maxima
- 90º
- Composición
- 100% Kombu
- Carácter
- yodado, umami, intenso
- Procedencia
- España
- Tipo
- Alga
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